Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliği, Resmî Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Tüketici sağlığını korumak, yanıltıcı bilgilendirmenin önüne geçmek ve gıda güvenilirliğini artırmak amacıyla yürürlüğe giren yeni mevzuatla birlikte 2011 tarihli eski yönetmelik yürürlükten kaldırıldı.
DOMUZ VE BÖCEK KAYNAKLI BİLEŞENLERE GEÇİT YOK
Yeni yönetmelikle birlikte gıda sektöründe en çok dikkat çeken düzenleme, domuz ve böcek kaynaklı aroma vericilere getirilen tam yasak oldu.
Buna göre:
Domuz ve böcek kaynaklı aroma vericilerin yanı sıra, bu kaynaklardan elde edilen aroma verme özelliği taşıyan bileşenler ve üretimde kullanılan kaynak materyaller gıdalarda kesinlikle kullanılamayacak.
Düzenlemeye uymayan maddeleri içeren ürünlerin piyasaya arz edilmesine müsaade edilmeyecek.
Yönetmelik kapsamındaki gıdalar veya aroma maddeleri, herhangi bir alkollü içki adı ya da kategorisi kullanılarak pazarlanamayacak.
BAKANLIK İZNİ VE GDO ŞARTI
Yeni süreçte belirli aroma verici preparatlar, ısıl işlem aroma vericileri, aroma öncülleri ve ilgili kaynak materyallerin gıdalarda kullanımı Tarım ve Orman Bakanlığı’nın özel değerlendirmesine ve onayına bağlandı. Sadece yönetmeliğin onaylı listesinde (EK-1) yer alan ve belirlenen kullanım koşullarını karşılayan maddeler piyasada bulunabilecek. Genetik Yapısı Değiştirilmiş Organizmalar (GDO) kapsamına giren bileşenler için ise önceden ilgili mevzuat uyarınca izin alınması zorunlu olacak.
ETİKETTE “DOĞAL” İFADESİNE %95 KURALI
Tüketicilerin yanıltılmasını önlemek amacıyla etiketleme kurallarında da sıkı standartlar getirildi. Bir aroma vericinin etiketinde “doğal” kelimesinin belirli bir gıda veya kaynak adı ile kullanılabilmesi için, aroma bileşenlerinin ağırlıkça en az %95’inin söz konusu kaynaktan elde edilmiş olması gerekecek. Aksi takdirde kaynağa dayalı doğal ifadesi yer alamayacak.
10 AROMA MADDESİ İÇİN KAZIM TARİHİ: 31 ARALIK 2026
Yönetmeliğin geçiş hükümleri doğrultusunda 10 aroma maddesinin gıdalarda kullanımına son verildi:
FL 04.029, FL 05.100, FL 05.175, FL 05.222, FL 15.029, FL 15.030, FL 15.060, FL 15.119, FL 15.130 ve FL 15.131 kodlu aroma vericiler, 31 Aralık 2026 tarihinden itibaren piyasaya sunulamayacak, ithal edilemeyecek ve gıda üretiminde kullanılamayacak.
FL 05.062 ve FL 05.099 kodlu iki aroma maddesinin kullanımı ise aynı tarih itibarıyla yalnızca belirli sınırlı gıda kategorileriyle kısıtlanacak.
İŞLETMELERE UYUM SÜRESİ
Gıda üreticilerine ve işletmelere yeni standartlara uyum sağlamaları için 31 Aralık 2026 tarihine kadar geçiş süresi tanındı. Bu tarihten önce yasal olarak üretilmiş veya piyasaya arz edilmiş olan ürünler, raf ömürleri tamamlanana kadar market raflarında yer almaya devam edebilecek.
